梅干しは、日本の伝統食であり、ドメスティックな食べ物。 外国の方にとっては、酸っぱくて非常に食べずらいようですが、日本人の私たちにとっては、ご飯のお供であり、“梅干し”と聞くだけで、唾が出てくるという方もいるくらい、 […]

  このレシピコーナーでは、梅レシピだけではなく、食に関する様々なアイデアを更新していきたいと思っています！   今回は、“人気インスタグラマーかおりさん@coco_kontasu”に聞く、「忙しい・時間がない中で、イン […]

  冬の定番「おでん」   おでんって、一度にたくさんの量を作りますよね。 2日目になると、味が染み込んで、さらに美味しさが増します。   しかし、2日目、3日目、おでんを食べるのに飽きてしまったら？   って時のための […]

  あったかいごはんに、おかずをのせ、おだしを注いて食べる「だしかけごはん」のレシピ第二弾です。   （「だしかけごはん」とは、一般的なお茶漬けの具材の枠にとらわれず、しっかりお腹にたまる「おかず」をごはんにのせ、それに […]

  あったかいごはんに、おかずをのせ、おだしを注いて食べる「だしかけごはん」のレシピをご紹介します。   「だしかけごはん」とは、一般的なお茶漬けの具材の枠にとらわれず、しっかりお腹にたまる「おかず」をごはんにのせ、それ […]

  海鮮丼の中でも、サーモンとアボカドの丼は特に、女性に人気のメニューではないでしょうか。 彩り鮮やかで、見た目にも楽しめます。   サーモンアボカド丼にも、ぜひ梅干しを添えてみてください。 サーモンとアボカドの濃厚な味 […]

  和歌山県みなべ町は、紀州灘に面していて、黒潮海流にのり暖水性の魚が回避してくるため、豊かな漁場となっており、海産物に恵まれています。特にしらすは有名！   梅としらすをセットで食べることが多く、みなべ町の小学校では、 […]

  すっかり涼しくなり、秋の気配が感じられるようになってきました。   秋から冬にかけて、旬になってくるのが、里芋。 里芋の独特の粘りと味わいは、梅の風味とよく合います。   今回は、里芋に梅干を和えて作る、“和風ポテト […]

  今年も暑い日が続きますね。。 食欲、落ちてないですか？   夏にから揚げは、ちょっと重たい、、（そうじゃない方もいる、、？？）けど、 梅酢で味付けしたから揚げは、梅の酸味と塩味が効いてさっぱりするので、夏に […]

    6月は梅の収穫期。 時期としては、ちょっと遅くなってしまいましたが、“梅酒・梅シロップの作り方”をご紹介します。もちろん冷凍梅でもお作りいただけますし、今年はもう、ちょっと、、って方も、来年の参考に是非 […]