【作り方】

１、一口大に切った鶏モモ肉に、梅酢・酒をまわしかけ、20分ほど漬けて味をなじませる。

２、１に衣（小麦粉or片栗粉）をつける。

３、最初は、やや低め（150度前後）の温度の油で、じっくりと揚げ、1度取り出す。

４、その後180度くらいの高めの温度にして揚げ、表面をカリっと仕上げる。

梅酢から揚げは、調味料も少なくて、とっても簡単！

次に、その梅酢から揚げで作る、梅酢から揚げ丼の作り方。

【材料】

ご飯････適量

レタス、カイワレ大根等お好みの野菜････適量

梅酢から揚げ････適量

〈ネギダレソースだれ〉

・長ネギ････1/2本

・赤唐辛子の小口切り（あれば）････適量

〈A〉

しょうゆ････100cc

酒････大さじ1/2

酢････大さじ1/2

砂糖…大さじ1弱

【作り方】

１、長ネギをみじん切りにする。※ネギたっぷりが美味しいです。

２、ボウルにAの調味料を混ぜ合わせる。鍋にサラダ油を熱し、長ねぎ、赤唐辛子小口切りを軽く炒め、Aを加えて温まったらすぐに火を止める。

３、丼皿に、ご飯を盛り、レタス・梅酢から揚げ・カイワレ大根・ネギダレソースをかけて出来上がり。