夏にピッタリ!梅酢からあげの作り方。

 

今年も暑い日が続きますね。。

食欲、落ちてないですか?

 

夏にから揚げは、ちょっと重たい、、(そうじゃない方もいる、、??)けど、

梅酢で味付けしたから揚げは、梅の酸味と塩味が効いて、から揚げなんだけど、さっぱりするので、夏にピッタリの一品です!

 

今回は、その梅酢から揚げの作り方、そのから揚げの丼 “梅酢から揚げ丼” の作り方を、ご紹介します!

 

梅酢から揚げ丼

 

まず、梅酢から揚げの作り方から。

 

【材料】

鶏もも肉・・・・300g

梅酢・・・・大さじ2と1/2

酒・・・・大さじ2と1/2

小麦粉or片栗粉・・・・適量

 

【作り方】

1、一口大に切った鶏モモ肉に、梅酢・酒をまわしかけ、20分ほど漬けて味をなじませる。

 

2、1に衣(小麦粉or片栗粉)をつける。

 

3、最初は、やや低め(150度前後)の温度の油で、じっくりと揚げ、1度取り出す。

 

4、その後180度くらいの高めの温度にして揚げ、表面をカリっと仕上げる。

 

梅酢から揚げは、調味料も少なくて、とっても簡単!

 

次に、その梅酢から揚げで作る、梅酢から揚げ丼の作り方。

 

【材料】

ご飯・・・・適量

レタス、カイワレ大根等お好みの野菜・・・・適量

梅酢から揚げ・・・・適量

〈ネギダレソースだれ〉

・長ネギ・・・・1/2本

・赤唐辛子の小口切り(あれば)・・・・適量

〈A〉

しょうゆ・・・・100cc

酒・・・・大さじ1/2

酢・・・・大さじ1/2

砂糖…大さじ1弱

【作り方】

1、長ネギをみじん切りにする。※ネギたっぷりが美味しいです。

 

2、ボウルにAの調味料を混ぜ合わせる。鍋にサラダ油を熱し、長ねぎ、赤唐辛子小口切りを軽く炒め、Aを加えて温まったらすぐに火を止める。

 

3、丼皿に、ご飯を盛り、レタス・梅酢から揚げ・カイワレ大根・ネギダレソースをかけて出来上がり。

 

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梅酢