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春は、お花見やピクニックなど、自分たちで食べ物や飲み物を持ち寄って、屋外で楽しい宴をひらく機会が増えるかと思います。
今回は、彩り豊かで、見た目にも楽しめるお弁当レシピをご紹介します！
instagramなどで話題のフォトジェニックなお料理に挑戦しました。
梅を使っていないレシピも一緒にご紹介します♪
#萌え断 わんぱくサンドのレシピはこちら
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#萌え断 わんぱくサンド
・テリヤキチキンの梅マヨサンド
・梅干の天ぷらのカラフルサンド
・うめたまごサンド
・いちごのクリームサンド
カラフル生春巻き
・エビとクリームチーズ
・サーモンとアボカド
・トマトとクリームチーズ
・キュウイデザート
#カラフル生春巻き
カラフルな食材を使って、彩り鮮やかに作る“生春巻き”もinstagramで話題のお料理です！
作り方は通常の生春巻きと同じですが、色味を意識して食材を並べるのがポイントです♪
●共通材料
生春巻きの皮
※以降レシピ材料での、生春巻きの皮の記載は省略させていただきます。
●エビとクリームチーズの生春巻き
エビとクリームチーズがよく合います。チリソースをつけて食べるのもGOODです！
【材料】
エビ（小さいサイズ）
ニラ
レタス
クリームチーズ
【作り方】
エビはワタをとって、縦半分にスライスしておくと、巻きやすいです。
生春巻きの皮を一枚広げて、皮の手前側にまず、レタスを置き、クリームチーズを塗ります。
皮の手前側を中に向けて折ったあと、左右も中にむけて折ります。
さきほど置いたレタス・クリームチーズを包むように、くるくる巻いていきます。
最後の一巻きくらいのところで止めて、エビを並べます。並べた上に、カットしたニラをのせたら、最後まで巻いて完成です。
●サーモンとアボカドの生春巻き
サーモンとアボカドは、梅マヨネーズと相性抜群です！
【材料】
スモークサーモン
アボカド
レタス
梅マヨネーズ
・マヨネーズ
・梅肉
【作り方】
マヨネーズに梅肉を加えてよく混ぜ合わせ、梅マヨネーズを作っておきます。
アボカドは、斜めに薄くスライスしておきます。
生春巻きの皮を一枚広げて、皮の手前側に、レタスを置き、梅マヨネーズを塗ります。
皮の手前側を中に向けて折ったあと、左右も中にむけて折ります。
さきほど置いたレタス・梅マヨネーズを包むように、くるくる巻いていきます。
最後の一巻きくらいのところで止めて、サーモン・アボカドを並べます。斜めに並べていくのがポイントです。
●トマトとクリームチーズの生春巻き
赤とオレンジのミニトマトを並べて作りました。お好みのドレッシングをつけて、サラダ感覚で楽しんでください。
【材料】
ミニトマト
クリームチーズ
レタス
【作り方】
ミニトマトは、縦半分にカットしておきます。
生春巻きの皮を一枚広げて、皮の手前側にまず、レタスを置き、クリームチーズを塗ります。
皮の手前側を中に向けて折ったあと、左右も中にむけて折ります。
さきほど置いたレタス・クリームチーズを包むように、くるくる巻いていきます。
最後の一巻きくらいのところで止めて、ミニトマトを、赤・オレンジの順に並べます。
●キュウイのデザート生春巻き
見た目にもかわいいキュウイの生春巻き。彩りに紫キャベツを添えています。
【材料】
キュウイ
紫キャベツ
春雨
クリームチーズ
【作り方】
生春巻きの皮を一枚広げて、皮の手前側にまず、水で戻した春雨・紫キャベツをおき、クリームチーズを塗ります。
皮の手前側を中に向けて折ったあと、左右も中にむけて折ります。
さきほど置いた春雨・クリームチーズ・紫キャベツを包むように、くるくる巻いていきます。
最後の一巻きくらいのところで止めて、薄くスライスしたキュウイを並べます。キュウイの大きさに合わせて、半分にカットするなどしてください。
★ピクニック写真で使用している商品
熟成南高梅酒 プラミティーブラック
完熟梅ジャム
梅の出逢い
★梅マヨネーズには？
しそ風味や、しそ田舎梅など、赤色の梅干を使うと、ピンク色のマヨネーズになり、彩り鮮やかになります！もちろんお好みの味の梅干をお使いいただいてOKです！！
