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今回は、暑い日が続いて食欲が落ちている時にもお箸が止まらなくなる人続出の、【たたききゅうりの梅和え】をご紹介します。
梅の酸味•塩味、ごま油のまろやかさが決め手です。
《材料》
1.きゅうり 3本
［A］
2.しそ田舎（梅） 2粒（種を取る）
3.すりごま 大1
4.ごま油 小1
5.みりん 大1/2
6.酒 大1/2
《作り方》
1.きゅうりはよく洗い水気をしっかり拭き取る。2.まな板の上に置き、少しずつ回転させながらすりこぎで全体に割れ目が入るようにたたき、手で食べやすい大きさに割る。
3.（A］のみりんと酒は、耐熱容器に入れてラップなしゆで600wで50〜60秒煮切る。
4.［A］を全て混ぜ、きゅうりと和えたら出来上がり。
