はちみつ梅の中華粥

年末年始でごちそう疲れの胃腸にやさしく、冷えた身体もあたたまる、中華粥のレシピのご紹介です。
鶏肉の湯汁で作った中華粥のうまみがほんのり甘口の梅干しととても好相性です。

材料１〜２人分

鶏むね肉　１５０ｇ
水　　　　１L
酒　　　　大さじ２
塩　　　　小さじ１
黒胡椒 少々
ご飯　　　250ｇ
中華だし　小さじ1弱
すりおろし生姜　小さじ1/2
梅干し　　中粒(今回ははちみつ梅を使用)
ブロッコリースプラウト　　適宜　　　
青ネギ　　　少々
松の実　　　少々

作り方

1. 鶏肉を茹でる
鶏むね肉を鍋に入れ、水１L酒大さじ２塩小さじ１を入れ
１５分程弱火で茹でる。　途中あくを取る。

2.ゆでた鶏むね肉をほぐす
茹でた鶏肉を皿にあげ、少し冷めたら細くさいてほぐし、黒胡椒をかけておく。

3. お粥をたく
鶏肉のゆで汁に中華だしを入れ、ご飯を入れよくほぐす。
沸騰したら弱火にしすりおろし生姜を入れ、とろみがでるまで煮詰める。

4.盛り付け
出来上がったお粥を器に盛り、鶏むね肉のほぐしたもの、小口切りのネギ、ブロッコリースプラウト、松の実、梅干しを乗せ、梅干しをほぐしながらいただく。