この季節だけのお仕事といえば『梅仕事』。
梅色生活ではハーブの香る爽やかな大人の梅シロップと梅酒を仕込みました。
いろいろなアレンジを楽しめるのが梅酒・梅シロップの良いところですよね。
素材の水分をしっかりふき取ることに注意して、いろいろな素材でいろいろな風味を楽しんでくださいね。
今回のレシピを下に紹介します。
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【梅シロップ】
材料
1.青梅 400g
2.氷砂糖 400g
3.ピンクペッパー 適量
4.ミント 適量
5.レモン輪切り 1枚分(4等分にカット)
作り方
1.密閉できる瓶(2L~)を熱湯消毒かアルコール消毒をしておく。
2.竹串などで青梅のへたを取る(取りずらいものは無理にとらなくてもOK)。
3.青梅を水洗いして、しっかりと水気をふき取る。
4.乾かした瓶の中に、青梅から順番に氷砂糖と層になるように入れる。
5.ピンクペッパー・レモン・ミントを入れて蓋を閉める。
※氷砂糖が溶けるまで(約1週間)毎日瓶を振る。
【梅酒】
材料
1.青梅 500g
2.氷砂糖 400g
3.ジン 700ml
4.ローズマリー 適量
5.レモン輪切り 2枚
作り方
1.密閉できる瓶(2L~)を熱湯消毒かアルコール消毒をしておく。
2.竹串などで青梅のへたを取る(取りずらいものは無理にとらなくてもOK)。
3.青梅を水洗いして、しっかりと水気をふき取る。
4.乾かした瓶の中に、青梅から順番に氷砂糖と層になるように入れる。
5.ローズマリー・レモンを入れて、ジンを注いで蓋を閉める。
※3か月以上経ってからが飲み頃かと思います。