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そろそろ、柔らかい春キャベツの美味しい季節になってきましたね。
今回は定番のアンチョビパスタに梅干しをプラスしました。
アンチョビ＋梅干しのベストマッチを再確認できるレシピです。
《材料》
1.パスタ １５０g
2.キャベツ ３００g
3.梅干し(しそ) ２粒つぶして
おく
4.アンチョビ ６、７フィレ
ペーストだと20〜25g
5.にんにく １片
6.鷹の爪 少々
7.黒胡椒 少々
8.オリーブオイル 適量
《作り方》
1.にんにくは、輪切りにスライスしておく。2.キャベツはざく切りにする。
3.鍋にたっぷりのお水を入れ沸かし、沸騰したらパスタを入れる。茹で時間の残り１〜２分前にキャベツを入れ、一緒に茹で湯を切る。その時パスタの茹で汁を100cc程度取っておく。
4.フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにく鷹の爪を入れ、香りが出たら、アンチョビ、梅を入れ、茹で汁でのばし、パスタとキャベツを炒め合わせてお皿に盛る。
5.黒胡椒をかける。
