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ワンプレートに梅レシピをギュッ、と詰め込みました。
鶏もも梅風味のソテー
《材料》
鶏もも 280g
しそ田舎梅 中一粒
(しそ風味梅なら一粒半)
にんにく 一片
塩・コショー 少々
サラダ油 大さじ1/2
《作り方》
①鶏もも肉は、焼き縮みを防ぐため筋を切る。また身の厚い部分も、切れ目を入れ広げ、両面に軽く塩コショーを振る。
②にんにく一片はすりおろし、梅干しは種を取り、果肉を包丁でたたく。それを身の方にすり込み、１０分から１５分間程度なじませる。
③フライパンにサラダ油を引き、中火から強火で皮目の方から焼く。 トングやフライ返しなどを使い、軽く押さえながら皮目がパリパリになるまで、４〜５分間焼く。
※水を15ml程度入れて焼くと、
しっとりとした焼き上がりになります。水分はしっかり飛ばします。
④裏返して、身の方も焼く。身の方は梅果肉などがついていて焦げやすいので、焼き過ぎないよう気をつける。
きゅうりとトマトの簡単梅酢ピクルス
《材料》
きゅうり 100g
トマト 50g
市販の合わせ酢 大２
梅酢 小１
《作り方》
材料を合わせて野菜を３０分程度漬けて出来上がり
さつまいものハチミツ煮
《材料》
さつまいも 200g
さとう 大１
ハチミツ 大1/2
はちみつ梅干し 中一粒
薄口醤油 小１
《作り方》
①さつまいもは、１cm弱の輪切りにし水にさらす。
②梅干しは、果肉を取り潰す。
③鍋にさつまいもを入れ、ヒタヒタの水を加え、梅果肉と調味料を合わせて、弱火の中火でコトコト煮る。１５分程度で柔らかくなったら出来上がり。
豆腐と梅のココット
《材料》
木綿豆腐 ８から１０にカットしたものを一つ
トロけるチーズ 2/3枚
小粒かつお梅 一粒
《作り方》
①ココット皿に豆腐を入れ、小粒かつお梅をチーズで巻いて、豆腐の上に乗せて、オーブントーストでこんがりするまで、３〜４分焼いて出来上がり。
\\そして、ご飯には、やっぱりこんぶ梅//
