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5月はこいのぼりの季節ですね。
こどもの健やかな成長を祈り、五月晴れの空に掲げられ、ゆったりと泳ぐその姿を見ているだけでも気持ちがいいですね。
今回はこいのぼりをモチーフにした卵のお寿司を作りました。
お寿司なので、鯉のウロコは『ケチャップ』ではなく真っ赤な『しそ梅干し』を使っています。
しそ梅干しを叩き、みりんで少しずつ伸ばしてペースト状にしております。
ポテトサラダにはパンチの効いた『白干し梅』を、ピンチョスにはデザート梅の『梅の出逢い』をそれぞれ使いました。
梅干しはいろいろな料理のアクセントにもってこいの食材です。
