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こちらは意外にボリューミーなので、夏のスタミナ補給に！
梅干しが入ると、食欲のない時も、サッパリと食べられますね。
《材料》(一人前)
そうめん ２束
しゃぶしゃぶ用豚肉 50g
青シソ ３枚
青ネギ １０cm
梅干し(はちみつ) １粒
Ａ、スープ
無調整豆乳 250ml
鶏がらスープ 大さじ１
ねりごま 小さじ１
味噌 小さじ１
すりゴマ 小さじ１
ラー油 適量
《作り方》
①そうめんは茹で、冷水でもみ洗いする。②豚肉は茹でておき、青シソはせん切り、ネギは小口切りにする。
③鶏がらスープは少量のお湯で溶かし、他の材料と合わせておく。
④器にスープを注ぎ、そこにそうめん、豚肉、薬味の青シソ、ネギを散らし梅干しを乗せる。スープにお好きな量のラー油を垂らしてできる上がり。
※梅干しをほぐし、具材と混ぜ合わせながらいただく。
