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朝夕は少し涼しくなり日の暮れも早くなってきた秋の入り口。
この週末、 ゆっくりお酒を楽しみたい方にご紹介したい梅を使ったお酒のお供メニューです。
お気に入りの白ワインやビール、日本酒などと、とても良く合います。
梨のコンポ―ト
材料
梨 300ｇ
砂糖 大さじ２
白ワイン 大さじ１
レモン汁 小さじ１
１．梨は一個を 8 等分のくし切りにする。
２．耐熱のガラスボールに分量の砂糖、白ワイン、レモン汁を入れて、 ラップをふんわりとかけ、電子レンジ 500ｗで 5 分、一度軽く混ぜて さらに 5 分加熱します。 柔らかくなったら、ラップを外し粗熱を取って出来上がりです。
イチジク生ハム添え
イチジクは皮をむき、大きいものなら 4 等分、小ぶりなものなら 2 等分し 生ハムをのせる。
★イチジクの甘さと生ハムの塩味が好相性。
梅の出逢い×マスカルポーネチーズ
梅の出逢いに、黒胡椒をかけたマスカルポーネチーズを添えミントを飾る。
★マスカルポーネのクセのないミルキーさが、甘口の濃いめの味の梅をまろやかに爽 やかにしてくれ、ワインにもビールにもとてもよく合います。 日本酒でも合うかもしれません。
