白身魚の梅煮をフレンチ風に盛りつけ！

鯛、カレイ、タラ、サワラ等、白身魚の煮付けをする際も、梅を一緒に入れて煮ると美味しく仕上がります。

材料

白身魚の切り身—–2切れ　（鯛、カレイ、タラ、サワラ等）

煮汁

・酒、水　———–大さじ5

・醤油、みりん—–大さじ2

・砂糖—————–大さじ1

・梅干—————–1個

長ネギや生姜の薄切りを一緒に入れると、さらに美味しく仕上がります。

梅干は、いわしの梅煮同様、梅酒の梅でもオッケーです！

作り方 

１、鍋に煮汁の調味料と梅干を入れて熱し、煮立ったら魚を入れ、落し蓋をする。

２、４〜５分煮たら落し蓋を取り、好みの濃さになるまで煮詰める。

３、煮汁をかけて表面に照りを出す。

STAUBのWa-nabeを使用しました。

【盛り付けアイデア】

REVOLのエキノクスのプレートに盛り付けて、フレンチ風に盛り付けしてみました！

菜の花と、一緒に煮た梅を添え、見栄えのためにナッツをふりかけています。