魚介の梅ジュレ和え

今回は、ブドウ果汁とバルサミコ酢を加えて仕上げたデザート梅干し『梅の出逢い』のシロップで作るジュレをご紹介します。
サラダやカルパッチョのソースにぴったりの甘酸っぱいジュレをぜひお試しくださいね。

材料

1.『梅の出逢い』のシロップ　1瓶分
2.粉ゼラチン　5g
3.水　1カップ
4.たこ・エビ・ホタテなどの魚介類　適量
5.イタリアンパセリなどお好みのハーブ　少量

作り方

1.水をお鍋で沸騰させ、粉ゼラチン5gを振り入れよくかき混ぜ、粗熱が取れたら出逢いのシロップを入れかき混ぜる。
2.液をジップロックなどにいれて、冷蔵庫で冷やし固めてジュレを作る。
3.お好みの魚介類を茹でて器に盛り、ジュレをほぐして魚介にかけイタリアンパセリなどを添える。