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今回は、梅色生活お歳暮キャンペーンカタログ2023に写真掲載している
『鶏手羽元のさっぱり煮（梅酢入り）』をご紹介いたします。
材料
手羽元 8本
ゆで卵 2個
ブロッコリー 適量
生姜 8～10g
にんにく 1片
サラダ油 小2
A.
酢 カップ1/2
梅酢 大1
しょうゆ 大2.5
砂糖 大3
水 100㎖
作り方
1. 少し深めのフライパンに油と生姜にんにくを入れる
2. 中火で温め、香りが出たら鶏肉を入れ、表面をこんがり焼く
3. いったん火を止め、余分な油をふき取り、A.を入れる
4. アクを取りながら10分程度煮て、そこにゆで卵を入れる
5. さらに15分程度煮て、焦げないよう様子を見ながら煮詰める
※お酢と梅酢を入れることにより、肉の臭みも抜け、また柔らかに仕上がります。
