ごま油をきかせた、薬味たっぷり梅しらす丼の作り方。

和歌山県みなべ町は、紀州灘に面していて、黒潮海流にのり暖水性の魚が回避してくるため、豊かな漁場となっており、海産物に恵まれています。特にしらすは有名！ 

梅としらすをセットで食べることが多く、みなべ町の小学校では、毎週金曜日を“梅しらす弁当”の日と決めていて、お弁当に梅干としらすを入れる日が設けられていました。 

また、梅しらす丼がメニューにあるレストランが多かったりもします。

今回は、梅しらす丼レシピのご紹介です。 

ただ梅としらすをご飯にのせるだけではなく、薬味をたっぷり加え、ごま油を効かせて、1アレンジ加えたレシピです！ 

【材料】

ご飯———————丼1杯分（お好み量）

梅干———————-1粒
しらす——————-お好み量
だし醤油—————-少々
ごま油——————-小さじ1前後（お好み量）

刻み海苔—————–お好み量
■ 薬味
青じそ（千切り）——5枚
みょうが（千切り）—-1本

青ネギ(小口切り)——-1本
生姜みじん切り———少々

【作り方】

1、千切りした薬味の香味野菜を、少量のだし醤油と、ごま油でさっくり混ぜ合わせる。

2、丼にご飯を盛り、しらすをたっぷりのせて、その上に１の薬味を盛付ける。

3、最後に梅干をのせて出来上がり。梅干の果肉を潰して、全体に混ぜ合わせながら、お召し上がりください。 

★梅干はお好みの味のものをお使いください。しそやかつお梅など赤色の梅干を使うと色味が綺麗になります。